Menu di Capodanno 2018

Antipasti Freddi
Fantasia dello chef a piatto
Ricotta al forno
Zucca cotto al forno con cipolla caramellata in agrodolce  e  olive nere  
Paté di anatra con marmellata di melocotogni  

Antipasti Caldi
Fonduta di parmigiano e speck
Fagiolino con scamozza ragusana e pancetta
Polpettina di riso, carne e patate al profumo  di curcuma e menta
Champignons farciti di verdure e maialino nostrano con caciotta modicana

Primi
Mezzi paccheri con crema di zucca e salsiccia scomposta in punta di gorgonzola  
Arrotolato di pasta fresca con ricotta e spinaci in salsa di pistacchio di Bronte

Secondi
Maialino nero dei Nebrodi  in salsa di nero d’avola profumato al paprika dolce e peperoni
Supreme di vitello in salsa di carciofi asparagie pomodorino  di pacchino servito su letto di verdura

Dessert
Torta sette veli e frutta di stagione.