A 18 chilometri dal Mediterraneo - dove il libeccio si diletta ad agitarsi euforico e dissimula il suo profumo - le nostre olive si rivelano in pienezza, bontà, lucentezza.
Nell’uliveto dell’azienda agricola dell’agriturismo Vecchia masseria le foglie vibrano argentee e la luce si schiaccia in lame che tagliano paesaggi siciliani incantanti, nel territorio di Caltagirone.
Qui tre varietà di tremila ulivi (Nocellara etnea, Nocellara del Belìce e tonda iblea) compiono un’arabesque intorno ad un bosco di eucalipto - a 500 metri dal livello del mare - aggraziato da una terra eternamente vergine, argillosa e sabbiosa ma faticosa.
Nel solco di una tradizione ultra decennale, le Tramæ di tre generazioni della famiglia Golino sorvegliano, imbottigliano, crescono. Così, in ventidue ettari, dove la terra inalterata non ha inizio né fine, nasce un olio extravergine, biologico, fragrante, corposo, che, di armonia, il gusto separa.